台北那家有机餐厅,确实挺了不起的

August 9, 2016

当有机蔬菜比红烧肉更得宠,当小牛胸腺比三明治更当红,食客们的挑剔程度与十年前已不可同日而语,单是食物不错已经无法

成为吸引他们的理由。台北的 RAW 餐厅显然深知其中奥义,在成立之初,便以设计感十足的“美食法则”征服了一众吃货的心和胃。

RAW 是“全球最佳新锐主厨”江振诚在家乡开设的首家餐厅,室内设计由主厨本人与新加坡设计工作室 WEIJENBERG 联合打造,

极尽用心。其中,流线型的木头雕塑一气呵成地贯穿整个空间,成为餐厅的一大亮点。雕塑总长约 65 米,用了近 30 吨的原木,由台南的一位老师傅手工制作,再一片一片组装起来。远看粗犷原始,但近距离感受之下,纹理、结疤、色泽无不处理得细腻极致,令人不得不感叹工艺的精湛;餐厅的其它部分保持了简单、适度的设计原则,以令客人能够专注食物本身的味道。

WEIJENBERG 建筑师解说:我们特意打造一个没有明确分区的空间,因为觉得四四方方的箱体设计可能会局限大厨们的创意发挥。在不牺牲功能性的前提下,我们采用无边设计,将几何结构揉进设计里,难度不小但效果很好。如你所见,餐厅里雕塑的大部分都是具有实用性的,要么用于存储、要么作为葡萄酒岛台、要么连接入口的柜台。我们希望借助这些元素打造出一个私密且独特的用餐体验。

Salvage Pine Light, Chevron ( 适用于室内 )

 

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来源:http://www.designboom.com/

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